Le thé au jasmin est préparé en mélangeant des feuilles de thé avec des fleurs de jasmin fraîches, tandis que le thé vert est fabriqué à partir de feuilles fraîches et tendres qui sont traitées par flétrissement, roulage et séchage. Le thé au jasmin contient à la fois des feuilles de thé et le parfum du jasmin, tandis que le thé vert n'a que l'arôme des feuilles de thé. Le thé au jasmin a un goût doux et rafraîchissant, tandis que le thé vert est croustillant, sucré et rafraîchissant et nécessite une température d'infusion plus basse que le thé au jasmin.
Différences entre le thé au jasmin et le thé vert :
I. Différentes origines
Thé vert : Le thé vert est largement produit en Chine, dans les principales provinces productrices, notamment le Henan, le Guizhou, le Jiangxi, l'Anhui, le Zhejiang, le Jiangsu, le Sichuan, le Shaanxi (sud du Shaanxi), le Hunan, le Hubei, le Guangxi et le Fujian.
Thé au jasmin : L’origine du thé au jasmin est Fuzhou, Fujian. Les principales zones de production comprennent Fuzhou dans le Fujian, Hengxian dans le Guangxi et Suzhou dans le Jiangsu.
II. Différentes caractéristiques de qualité
Thé vert : le thé vert est un thé non-fermenté. De par sa nature, il retient davantage les substances naturelles des feuilles fraîches. Il retient plus de 85 % des polyphénols et de la caféine du thé, environ 50 % de la chlorophylle, et subit moins de perte de vitamines, ce qui lui confère les caractéristiques du thé vert : « une soupe claire, des feuilles vertes et un fort goût astringent ». Il a des effets spéciaux sur les propriétés anti-anti-âge, de prévention du cancer, anti-cancer, antibactériennes et anti-inflammatoires, qui sont inégalées par les thés fermentés.
Thé au jasmin : L'origine mondiale du thé au jasmin est Fuzhou, Fujian. Son arôme se marie parfaitement avec le parfum des fleurs de jasmin, ce qui lui vaut la réputation de « la saveur suprême du jasmin, classée première fragrance au monde ».
Le thé au jasmin est préparé en mélangeant et en parfumant des feuilles de thé avec des fleurs de jasmin fraîches, permettant aux feuilles de thé d'absorber le parfum floral. Il a un arôme frais et durable, un goût doux et rafraîchissant, une liqueur jaune -vert vif et des feuilles de thé tendres, uniformes et douces.
III. Différentes variétés principales
Thé vert : thé Yingshan Yunwu ; Lac Longjing de l'Ouest ; Emei Xueya ; Meitan Cuiya ; Lanxin Queshe; Thé Huiming; Dongting Biluochun ; Zhongyue Xiancha ; Jianye ; Thé Mabian Yunwu; Thé vert Rizhao ; Guzhu Zicha; Wuzi Xianhao ; Huangshan Maofeng ; Liuan Guapian ; Xinyang Maojian ; Gounao Gongcha; Yunwu Maojian ; Zenghou Yinjian ; Thé vert Dawu ; Pingshui Zhucha ; Thé Baohong; Shangrao Baimei, etc., totalisant près de 200 thés célèbres.
Thé au jasmin : Le thé au jasmin du Guangxi, Longtuanzhu, Zhenghe Yinzhen, Jinhua Jasmine et Suzhou Jasmine Tea, etc., sont classés en fonction de leur lieu d'origine.
IV. Flux de traitement différent
Thé vert : Le traitement du thé vert est simplement divisé en trois étapes : la fixation, le roulage et le séchage, la fixation étant la clé. Pendant le processus de fixation, l’activité enzymatique des feuilles fraîches est désactivée. Les différents composants chimiques contenus dans les feuilles subissent des modifications physico-chimiques principalement sous l’effet de la chaleur, sans l’influence d’enzymes, formant ainsi les caractéristiques de qualité du thé vert.
Thé au jasmin : Le thé au jasmin est préparé en mélangeant et en parfumant des feuilles de thé avec des fleurs de jasmin fraîches, permettant aux feuilles de thé d'absorber le parfum floral.