Connu comme le « roi des thés parfumés », le thé au jasmin est fabriqué en infusant des feuilles de thé avec des fleurs de jasmin. Il s’agit d’une variété importante dans la catégorie plus large des thés parfumés ; plus précisément, il est produit en parfumant du thé vert avec des bourgeons de jasmin frais sur le point de fleurir.
Différentes variétés de thé vert servent de base, ce qui donne lieu à des types distincts de thé au jasmin. Par exemple, le thé Longjing parfumé au jasmin devient « Thé au jasmin Longjing », tandis que le thé Longjing parfumé aux fleurs de rose devient « Thé à la rose Longjing », et ainsi de suite.
Le thé au jasmin possède une variété de titres évocateurs, ce qui lui a valu la réputation de permettre de « sentir le parfum du printemps » dans les thés parfumés chinois. De plus, le processus d'infusion offre un spectacle visuel lorsque les fleurs se déploient, faisant du thé un délice tant pour les yeux que pour le palais.