Le thé Longjing est l'un des dix thés les plus célèbres de Chine, célèbre pour sa couleur verte, sa belle forme, son arôme parfumé et son goût moelleux. Selon les différentes zones et niveaux de production, il peut être divisé en plusieurs niveaux. Vous trouverez ci-dessous une introduction détaillée à la méthode de classification des qualités de thé Longjing :
1. Impact des zones de production
La zone de production du thé Longjing a un impact significatif sur sa qualité. Selon les normes nationales, le thé Longjing peut être divisé en trois types : West Lake Longjing, Qiantang Longjing et Yuezhou Longjing. Parmi eux, la qualité ou le prix du West Lake Longjing est supérieur à celui de Qiantang Longjing, et Qiantang Longjing est également supérieur à celui de Yuezhou Longjing. En effet, le West Lake Longjing provient de zones spécifiques de la zone de production du West Lake, telles que la montagne Shifeng et le village de Longjing.
2. Classification des niveaux
La qualité du thé Longjing est également liée à son niveau. Selon les normes nationales, le thé Longjing est divisé en six niveaux : qualité spéciale et qualités un à cinq. Le thé Longjing de qualité supérieure nécessite un thé plat et lisse, droit et pointu, avec un bourgeon et une feuille. Les bourgeons sont plus longs que les feuilles et leur contenu doit dépasser 60 %. À mesure que le niveau diminue, le taux de croissance des bourgeons et la proportion de feuilles changeront, et la proportion de feuilles augmentera progressivement.
3. Influence de la marque
Différentes marques de thé Longjing peuvent également affecter leur qualité en raison de facteurs tels que la technologie de production et le contrôle qualité.
4. Référence de prix
Le prix est généralement un indicateur important pour mesurer la qualité d’un produit. Selon les résultats de la recherche, les différentes qualités de thé Longjing ont des gammes de prix différentes.
5. Examen de l'apparence et de la qualité interne
La qualité du thé Longjing est principalement évaluée en fonction de son aspect sec et de sa qualité interne lorsqu'il est mouillé. Les caractéristiques externes sont plates et lisses, gracieuses et nettes, tandis que la qualité interne implique des aspects tels que l'arôme, le goût, la couleur de la soupe et la base des feuilles.