Nom : Thé Oolong chinois Tieguanyin
Tiegunayin est l'un des thés Oolong chinois les plus célèbres, il est le principal représentant du thé Oolong produit à l'origine dans la province du sud du Fujian. On l'appelle également "Déesse de fer", ou "Iron Guanyin", ou "Ti Juan Yin", ou "Tiet Kwun Yum", etc.
Notre traitement du thé Tieguanyin Oolong est si complexe et nécessite trop d'expertise, nous vous donnons maintenant une simple introduction comme suit :
1) En ramassant les feuilles de thé fraîches, la récolte de thé d'août est la meilleure, la récolte de thé de printemps est la deuxième, la récolte de thé d'été n'est pas si bonne pour produire notre thé Tieguanyin Oolong.
2) Ensoleiller, flétrir et refroidir les feuilles de thé, c'est très important pour la prochaine étape.
3) Lancer les feuilles de thé est une étape spéciale et critique pour la technologie de production du thé Oolong.
4) Flétrir les feuilles de thé, favorisant une oxydation importante.
5) Fixation, temps environ 3 minutes, température environ 300 degrés.
6) Rouler dans un sac en tissu, bien emballé et le pain en vrac, encore et encore, plusieurs fois, jusqu'à obtenir une qualité et une forme satisfaisantes.
7) Séchage : pour certaines demandes particulières, il existe une torréfaction et un parfum supplémentaires pour améliorer la saveur.
En tant que thé Oolong de qualité supérieure de la province du Fujian du Sud (Min Nan), notre thé Tieguanyin présente les caractéristiques suivantes :
Les bâtonnets de thé sont bouclés, gras et ronds, lourds et uniformes, de couleur vert sable, et leur forme générale ressemble à une tête de libellule, un corps en spirale et des pattes de grenouille. Après infusion, la couleur de la soupe est dorée et riche comme l'ambre, avec un parfum d'orchidée naturel et parfumé. Le goût est doux et sucré, avec une longue finale. Il est communément appelé « yinyun ». Le parfum du thé Tieguanyin du sud du Fujian est intense et durable. On peut dire que « le parfum reste après sept infusions ».
Nous emballons toujours notre thé Tieguanyin Oolong dans un sachet sous vide en papier d'aluminium de 7 grammes, 15 grammes, 100 g, 200 g à 20 kg, comme vous le souhaitez.
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